全民营养周专家建议：好好吃饭比吃营养品更重要，科学饮食助减脂增肌

据专家介绍，减脂的人可以选择能量低但营养密度高的食物，如蔬菜、水果、瘦肉蛋白和全谷物，这有助于在控制能量摄入的同时提供充足的营养。增肌的人的饮食中应含有足够的优质蛋白质，如鸡胸肉、鱼、豆类等，以及适量的健康脂肪和碳水化合物，以帮助肌肉生长和修复、提高肌肉质量。

减脂增肌的人的日常饮食可以设定低能量日、平衡能量日和高能量日的循环，在总能量摄入和基础代谢率之间产生差距，这有助于实现他们的目标。

对于运动爱好者来说，饮食对运动表现有直接影响，包括耐力、力量、速度和反应能力。良好的饮食习惯还有助于增强身体素质，包括免疫力、心血管健康、骨骼健康等，并支持从身体机能进行更好的锻炼。

运动爱好者应该摄入正确的碳水化合物来提供运动所需的能量，而足够的蛋白质和微量营养素可以支持肌肉功能和肌肉自我修复，从而提高运动表现。吃足够的蔬菜、水果和全谷物可以提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂来源，有助于保持身体健康。

专家警告说，运动会导致身体流失水分和电解质，运动后应注意补充这两种营养物质。喝足够的水，以及吃富含钠、钾、镁等电解质的食物，如香蕉、土豆、鳄梨、菠菜等，可以帮助维持水和电解质的平衡。

营养补充是一回事，另一方面，营养物质的吸收也很重要。可以做些什么来帮助身体吸收营养并避免浪费？以下是专家的建议。

首先，您应该使饮食多样化，以确保各种营养素的摄入充足，并避免因单一食物而引起的营养缺乏。多样化的饮食也有助于改善食欲和营养吸收。

二是合理搭配食物，提高营养物质的利用率。有些营养物质需要借助其他营养物质来吸收，例如维生素 C 可以增强铁的吸收，建议吃富含维生素 C 的食物和富含铁的食物。例如，草酸会与钙结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收，因此请避免将菠菜和甜菜等富含草酸的食物与富含钙的食物一起食用。

第三，使用适当的烹饪来帮助保留食物中的营养成分。一些营养素，如维生素 C 和 B 族维生素，对热很敏感，因此选择轻度加工或生食可以减少营养流失。

最后，注意自己的饮食习惯，比如适量摄入、慢慢咀嚼等（记者顾迅）。